Luc Salsedo : L'Inventeur des Socca Chips®
Luc Salsedo, chef niçois est l’inventeur de Socca Chips®. Après avoir travaillé dans de prestigieux restaurants et avoir tenu pendant 13 ans son restaurant éponyme à Nice, un peu par hasard il réinvente la socca sous forme de chips croustillantes pour partager cette belle tradition locale et la faire voyager.

Socca Chips® n’est composée que d’ingrédients d’origine naturelle : farine de pois chiche, huile d’olilve, sel, poivre et huile de tournesol pour la cuisson. Elles sont déclinées en 4 saveurs : Nature – Poivre – Romarin – Ail et il existe également une version Bio pour Socca Chips® nature.

Une Success Story Familiale et Amicale
L'aventure Socca Chips® est une histoire de famille et d'amis. Luc est tout d’abord accompagné par sa femme Christine, avec qui il gérait déjà leur restaurant, puis par Fabienne Rigourd, en charge du marketing et de la communication. Ces 3 hôteliers restaurateurs qui se sont connus au Relais & Château de la Chèvre d’Or, se sont ainsi lancés dans l’agroalimentaire ! Ensemble, ils ont créé un laboratoire de production et une société de distribution, soit aujourd’hui une entreprise florissante qui emploie aujourd'hui une quinzaine de personnes et continue de promouvoir les traditions culinaires niçoises.
En 2024, Socca Chips fête ses 10 ans, célébrant une aventure humaine riche en émotions, défis et rencontres, toujours guidée par l'échange et le partage avec les consommateurs.

Le parcours Socca Chips®
Dès le début Socca Chips® rencontre un vif succès. Les premiers retours sont très positifs et les clients en redemandent. Le produit, fait d'ingrédients 100 % naturels, connaît un succès immédiat. Il est aujourd'hui distribué dans plus de 1 000 points de vente, épiceries fines, commerces de proximité, grande distribution, hôtels et restaurants.

Évolution vers Les Créations Luc Salsedo®
C’est sous l’entité des « Créations Luc Salsedo® » que l’entreprise évolue. Après Socca Chips®, c’est en effet aujourd’hui de nouvelles créations gourmandes imaginées et conçues par le Chef qui vous sont proposées :

SoccApéro® : lancée en 2019, SoccApéro® est une préparation unique, originale et simple pour réaliser à la poêle de belles galettes à la farine de pois chiches ! Tout est prévu. Il n’y a que de l’eau à rajouter, du « peps » pour shaker, un peu de patience pour laisser reposer et le tour est joué. Il s’agit d’une nouvelle façon de valoriser le patrimoine culinaire méditerranéen !

Préparation pour Panisses : avec ce nouveau produit des Créations Luc Salsedo®, le chef invite le consommateur à se lancer dans le monde des panisses maison ! Une préparation simple et rapide pour répondre aux attentes de chacun mais aussi pour varier les plaisirs. Nous proposons 4 saveurs : nature, ail/romarin, poivre de Madagascar et épicé.

Chocolat | Pois chiches : une innovation culinaire : le mélange chocolat | pois chiche. La nouveauté et l’originalité de ce chocolat réside dans sa composition : il associe le chocolat et le pois chiche (brisures Socca Chips®), un mélange qui n'existait pas jusqu'à présent. 100% d’origine naturelle. Ces chocolats sont aujourd’hui produits par Christian Camprini, Meilleur Ouvrier de France à Valbonne et en cours de distribution.